Recipes

పేదలకు సేవచేయాలనే ఆలోచనతోనే… 9 ఏళ్ల క్రితం ఏర్పాటు చేసిన స్నేహితులు డిమాండ్‌ పెరగడంతో ఐదుకు చేరిన బిర్యానీ సెంటర్లు.. మంగళ్‌హాట్‌: పది రూపాయలకు ఈ రోజుల్లో ఏంవస్తుందని అడిగితే టక్కున చె ప్పలేని పరిస్థితి. కనీసం కప్పు టీ తాగాలన్న రూ. 12 కావాల్సిందే. ఒక్కసారి రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లితే సర్వ్‌ చేసిన సప్లైయర్‌కు రూ. 10 టిప్పుగా ఇవ్వాలిందే. అలాంటిది అదే పదిరూపాయల్లో కడుపునిండా రుచికరమైన బిర్యానీ పెడితే …

ఆహార నాణ్యతపై మరింత దృష్టి న్యూఢిల్లీ: ఆన్‌లైన్‌ రెస్టారెంట్‌ గైడ్, ఫుడ్‌ డెలివరీ సేవల సంస్థ జొమాటో.. రెస్టారెంట్లు పంపిన ఆహార పదార్ధాలను మార్గం మధ్యలో ఎవరూ ఓపెన్‌ చేసేందుకు వీలులేకుండా గట్టి భద్రతా చర్యలను చేపట్టింది. ఇక నుంచి ట్యాంపర్‌ ప్రూఫ్‌ ప్యాకేజింగ్‌ టేప్స్‌తో ఫుడ్‌ డెలివరీ చేస్తున్నట్లు ప్రకటించింది. ఆ మధ్య ఓ డెలివరీ బాయ్‌ పార్సిల్‌ను ఓపెన్‌ చేసిన సంఘటన వైరల్‌ కాగా, అప్పట్లోనే ఇటువంటి …

కావలసిన పదార్థాలు బంగాళదుంపలు – 5, బ్రెడ్‌ క్రష్‌ – అరకప్పు, ఉప్పు – రుచికి సరిపడా, కారం – అరటీ స్పూను, పచ్చిమిర్చి తరుగు – అరటీ స్పూను, కొత్తిమీర తరుగు – అరకప్పు, నూనె – వేగించడానికి సరిపడా. తయారుచేసే విధానం ముందుగా బంగాళదుంపల్ని ఉడికించి తొక్కతీసి మెత్తగా చిదమాలి. అందులో బ్రెడ్‌ క్రష్‌, ఉప్పు, కారం, పచ్చిమిర్చి తరుగు, కొత్తిమీర తరుగు, వేసి ముద్దగా చేసుకోవాలి. …

కావలసిన పదార్థాలు మొక్కజొన్న గింజలు – 1 కిలో లేతవి, అల్లం – 1 అంగుళం ముక్క, పచ్చిమిర్చి – 50 గ్రా. జీలకర్ర, కరివేపాకు – తగినంత, బియ్యంపిండి – 200 గ్రా., ఉప్పు – తగినంత, ఉల్లిపాయలు – మూడు (ముక్కలుగా కట్‌ చేసుకోవాలి), నూనె – పావుకిలో. తయారుచేసే విధానం లేత మొక్కజొన్న గింజలను మెత్తగా మిక్సీలో వేసుకోవాలి. అందులో అల్లం, మిర్చి మిక్సీలో వేసి …

కావలసినవి ఉసిరికాయలు – ఒక కిలో, చక్కెర – ఒక కిలో. తయారీవిధానం ఉసిరికాయలను నీళ్లల్లో బాగా కడిగి ప్రెషర్‌కుక్కలో వేసి ఉడికించాలి. ఉడికించిన ఉసిరికాయలు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత సన్నని ముక్కలుగా చేసి మిక్సీ వేయాలి. పాన్‌ తీసుకుని అందులో ఉసిరికాయ తరుగు, పంచదార వేసి ఆ మిశ్రమం చిక్కబడే వరకూ గరిటెతో ఆపకుండా కలుపుతుండాలి. చిక్కబడిన ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్‌ మీద నుంచి దించి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన …

కావల్సినవి: మైదా – కప్పు, నెయ్యి – టేబుల్‌స్పూను, ఉప్పు – చిటికెడు, నీళ్లు – పిండి కలిపేందుకు, బియ్యప్పిండి – పావుకప్పు, నూనె – వేయించేందుకు సరిపడా. పాయసం కోసం కావల్సినవి: తాజా కొబ్బరి తురుము – కప్పు, గసగసాలు – రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు, జీడిపప్పు – ఎనిమిది, పాలు – ఒకటిన్నర కప్పు, నీళ్లు – అరకప్పు, బెల్లం తురుము – ఒకటింబావు కప్పు, యాలకులపొడి – …

మాస్టర్‌ చెఫ్‌ ఇండియా సీజన్‌-2 ఫైనలిస్ట్‌, మాస్టర్‌ చెఫ్‌ పునీతమెహతా ఆధ్వర్యంలో ఫ్రీడం సన్‌ఫ్లవర్‌ ఆయిల్‌ ‘ఫ్రీడం కుకరీక్లాస్‌- 8’ను నిర్వహించింది.  హైదరాబాద్‌ : బుధవారం టౌలీచౌకీ ఇంపీరియల్‌ గార్డెన్‌లో నిర్వహించిన ఈ కార్యక్రమంలో రాజస్థానీ వంటకం బాజ్రేకీ రబడీ, ఎగ్‌ఇన్‌ఎగ్‌, హాట్‌, స్వీట్‌ చికెన్‌ వింగ్స్‌, చిల్లీగార్లిక్‌ ఓగ్రా, హాట్‌చికెన్‌ విత్ జల్లీపరాఠా, మీట్‌బాల్స్‌, సర్‌సోమే తంగ్డీ, బాదం పనియాన్‌(పంజాబీ వంటకం), మక్కీకి రోటీలతోపాటు క్యారెట్‌, క్యాలీఫ్లవర్‌ వంటి …

కావలసినవి: పాలకూర: నాలుగు కట్టలు(మీడియం సైజువి), కొబ్బరి తురుము: అరకప్పు, ఉల్లిపాయలు: రెండు, వెల్లుల్లి: 3రెబ్బలు, పసుపు: పావుటీస్పూను, జీలకర్ర: టీస్పూను,పచ్చిమిర్చి: రెండు, ఎండుమిర్చి: ఒకటి, కరివేపాకు: 4 రెబ్బలు, ఉప్పు: తగినంత, ఆవాలు: అరటీస్పూను, నూనె: తగినంత తయారుచేసే విధానం: పాలకూరను సన్నగా తరగాలి. ఉల్లి, వెల్లుల్లి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.వెల్లుల్లి, కొబ్బరితురుము, పసుపు, జీలకర్ర, రెండు రెబ్బల కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి మెత్తగా రుబ్బి పక్కన ఉంచాలి.బాణలిలో …